薯条的做法：
1、先将土豆削皮并清洗干净，再切成手指粗细的条状；
2、将切好的土豆条放在盆中，用清水冲洗，直到土豆表面的淀粉全部冲洗掉；
3、锅中烧水，水开后把土豆条倒进去煮，煮至土豆条七八成熟的时候即可捞出，
4、将捞出的土豆条直接放到牛奶中浸泡半小时；
5、浸泡完成后将土豆条捞出来，并用厨房纸将表面的水分全部吸干，然后在它表面沾上一层薄薄的淀粉，
6、锅中热油，等油温升到七八成热时，把处理好的土豆条放到油锅中炸。
7、等锅中的土豆条表面泛金黄色以后，取出沥油，然后加大火力让油温到达九成热，再把土豆条二次回锅炸一分钟即可。
总结：
1、土豆条切好后要用清水将表面的淀粉全部冲洗掉；
2、焯水后的土豆条在炸之前要放在牛奶中浸泡半小时；
3、土豆条在第一次炸好捞出后，需要将油温升高，再复炸一次。
炸薯条，炸薯片这一类的食品一般都会被小朋友所迷恋，可是这一类的膨化食品吃多了对身体不好，还容易长成一个胖子。并且外面买的一些现成的薯条很多加了各种添加剂，吃多了也是不好的，为了让身体更健康，馋嘴的时候还是自我学一学炸薯条的方法，自我制作吃得更加放心。
小贴士：
1、腌渍之后要用清水漂洗，以此减低盐分。
2、炸制好的薯条能够和番茄沙司搭配，也能够直接品味原味薯条。
3、腌渍薯条时必须要盖盖，防止氧化发黑。
学会了炸薯条，你还会去老外的快餐店吃薯条吗？自我炸的薯条放心吃，不会担心有地沟油，也不用担心是否是隔夜或是更久的存货。爱吃薯条的亲们，动手吧，这么简单又美味的薯条，保证你一学就会做了。
另外，也能够使用烤箱制作薯条：
使用工具：
凯度蒸烤箱烤箱
烤薯条（1人份）
材料
土豆2个
盐、油、番茄酱
烤薯条的做法
1.将土豆洗净，去皮，切成大小适中的细条
2.放入水中去除表面的淀粉质（至少2次）
3.用开水煮2-3分钟，捞起来，沥干水分，也能够用厨房纸吸干[由Www.SapBuy.Com整理]
4.放入不锈钢盆里，加入油盐，充分搅拌（依据口味，也可添加黑胡椒粉）
5.将土豆条横跨摆在烤网上，注意坚持间距（也有放在烤盘里的做法，铺上锡纸，可是放在烤网上受热更均匀）
6.烤箱预热3-5分钟到200°C，选择上下火（热风循环）18分钟（发现土豆上色均匀，两头微焦，即可出炉）