石榴既不是热性也不是凉性，是属于温性食物。
石榴有机盐的含量颇多。多食能腐蚀牙齿的珐琅质，其汁液色素能使牙质染黑，并易生痰，甚则成热痢。故不宜过食。
营养学上对食物碱性和酸性的定义是看其代谢产物的酸碱性，而不是看食用时的味道，像石榴虽然味道可能会带有酸味，可是因为其包含镁、钾、钠、钙等多种矿物质，在经过肠胃消化后，其代谢产物是偏向碱性的。
石榴营养丰富，吃起来具有酸甜感，是因为石榴中包含苹果酸和果糖、葡萄糖，石榴的含糖量在11~15%，以葡糖糖居多，也包含少量蛋白质，包含很多的还原性的维生素C，以及鞣酸，同时也包含很多的矿物质，其中以磷、钾、钙、镁为主，包含18中氨基酸，其中包含了人体的8中必选氨基酸，以色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸的含量较高。
石榴的营养价值
石榴营养丰富，吃起来具有酸甜感，是因为石榴中包含苹果酸和果糖、葡萄糖，石榴的含糖量在11~15%，以葡糖糖居多，也包含少量蛋白质，包含很多的还原性的维生素C，以及鞣酸，同时也包含很多的矿物质，其中以磷、钾、钙、镁为主，包含18中氨基酸，其中包含了人体的8中必选氨基酸，以色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸的含量较高。
什么人不宜吃石榴
1、石榴性温涩，胃炎患者以及泻痢初起者最好别吃。感冒及急性炎症、大便秘结患者要慎食。
2、石榴中糖分含量较高，糖尿病患者最好不要吃石榴。
3、儿童最好少吃石榴，否则容易引起发热痰鸣，并容易加重急性支气管炎、咳喘痰多等症状。
石榴的功效与作用
石榴汁
石榴汁包含多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。
可防止冠心病心病、高血压，可到达健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。
补充维生素
补充维生素是人们食用红石榴的重要功效，红石榴这种水果中不但包含丰富维生素c和维生素b它还包含一些维生素a和维生素d，这些维生素能够促进人体正常代谢，并且能保护人类眼睛，也能滋养细嫩肌肤，更能促进人体对微量元素钙的吸收，能提高骨骼密度预防骨质疏松。
补充能量
红石榴中包含丰富的果糖和葡萄糖，这些糖类物质被人体吸收以后，能快速转化成能量，能够缓解人体疲劳，另外红石榴还是一种典型的碱性食品，它能加快人体内乳酸代谢，乳酸数量减少以后，人体疲劳的症状也会随之减轻。
促进消化保护肠胃
红石榴中还包含丰富的果酸，这种物质能够调节胃酸分泌，能提高肠胃消化功能，另外它包含的一些微量元素还能修复受损的胃粘膜，减少刺激性物质对人类胃黏膜的伤害，对人类的肠胃炎和胃溃疡以及12指肠溃疡都有必须预防作用。
石榴皮
石榴可谓全身是宝，果皮、根、花皆可入药。其果皮中包含苹果酸、鞣质、生物碱等成分，据有关实验证明，石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。
另外，石榴的果皮中包含碱性物质，有驱虫功效；石榴花则有止血功能，且石榴花泡水洗眼，还有明目的效果。
食用石榴的注意事项
1、石榴籽不太容易消化，肠胃不好的人能够连籽嚼嚼，然后吐出来。
2、由于石榴的品种不一样，籽有软有硬，吃时也要看情景，吃不习惯的人吃几颗即可。
3、牙口和肠胃功能都不太好的老年朋友能够将石榴的果实榨汁打碎后喝，这样就能一齐喝进石榴籽的营养了。